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丙酮酸乙酯
中文名稱:
丙酮酸乙酯
英文名稱:
Ethyl Pyruvate
CAS 號:
617-35-6
分 子 式:
C
5
H
8
O
3
分 子 量:
116.12
性 狀:
無色液體,微溶于水。與乙醇和乙醚相混溶,可用于焦糖、白蘭地酒、粕酒、老姆酒、巧克力等的食品香料。
結 構 式:
質量指標:
密度
1.06g/cm3
折光指數(shù)(20℃)
1.404-1.406
沸點
155°C
閃點
114 ℉
應用領域:
用于制造醫(yī)藥吲哚心安和農藥噻菌靈等
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